겨울을 꿈꾸며1 곶감 만들기 곶감 만들기 떫은 감(단감은 그냥 먹는 것이 최고!)을 적당한 시기에(너무 익어 무르지 않을 때) 꼭지를 남기고 딴다.(꼭지에 실을 꿰어 매달아 건조해야 함) ** 감은 떫은 감을 사용.(단감 안니 죠! 대봉시 아니죠! 떫은 땡감 맞습니다!!) ** 껍질 까는 게 쉽지는 안다. 꼭지를 남겨두고 껍질을 까야한다. 꼭지에 실을 매어 달아야 좋다. 꼭지가 떨어져 없는 경우 이쑤시개 2개 정도 쓰면 된다. ** 감 껍질 까서 건조할 땐 날씨가 중요합니다. 작년엔 비가 주와서 곰팡이가.. ** 이런 식으로 감꼭지에 실이나 끈을 이용해 매달아 건조를 합니다. 곶감 만드는 일 중에 가장 중요한 것이 건조입니다. 비가 맞지 않는 서늘하고 바람이 잘 통하며 햇볕이 잘 드는 곳이 최고. 단독주택 처마 밑, 아파트 베란다(.. 2007. 11. 6. 이전 1 다음
